Rabarbarecznik- czyli ciasto z rabarbarem i jabłkami :)

12:26 foto-aktywna szkoła fotografii 0 Comments

Maj przyszedł!

Uwielbiam go! Wraz z ciepłem jakie przynosi, pojawiają się pierwsze przysmaki, drzewka owocowe pięknie się stroją, śpiewają skowronki wisząc nad zielonymi polami i odwiedzają nas dostojne burze.

To miesiąc, gdy na świat przyszedł Tutu. Jak dziś pamiętam że dzień wcześniej zrywaliśmy słodkie czereśnie bo za chwilę nie będzie miał kto się nimi częstować 

A dziś oda do rabarbaru.

Rabarbar świetnie łączy się z jabłkami a najlepiej z resztami cukru wykradzionymi babci z altanki. Obrany, maczany w słodkości i obgryzany z kwaśna miną!

Ciekawe czy moje łasuchy w tym roku takim przysmakiem się zachwycą?

( tak wiem- cukier/zęby.... ale w końcu tylko raz jest się dzieckiem i pięknie jest móc wygrzebywać wspomnienia o rzeczach, które już później nie smakują tak dobrze)

Rabarbarecznik

Ciasto:

-2 szklanki mąki ( może być razowa/ mieszana/orkiszowa)

-200g masła

-4 żółtka

-1/3 szklanki cukru pudru

-1 łyżka wody

Składniki zmiksować do powstania jednolitej masy.

Ciasto podzielić na 1/3 i 2/3 całej objętości ( 2 nierówne części) zawinąć w folię i schodzić w lodówce ( ok 30 min)

Masa owocowa:

-ok. 800 g rabarbaru

-ok. 500 g jabłek

-1/2 szklanki cukru

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-1 łyżeczka cynamonu

-1 łyżka bułki tartej

-4 białka

-1/2 szklanka cukru pudru 

Rabarbar umyć, obrać, pokroić. Wrzucić do garnka zasypując cukrem oraz cynamonem i smażyć by odparowała większa część wody.

Dodać mąkę ziemniaczaną uważając by nie zrobiły się grudki. Wymieszać.

Wystudzić- dodać obrane i pokrojone w kosteczkę jabłka.

Formę ( od tortownicy) wyłożyć papierem do pieczenia.

Wziąć większą część ciasta i obłożyć nim dno oraz boki formy. Cisto oprószyć bułka tartą. Na spód wylać masę owocową.

Białka ubić na sztywną pianę na końcu ubijania dodając cukier puder.

Pianę wyłożyć na masę . Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce oprószając nim pianę.

Piec w temperaturze ok 190 st. C przez godzinę

Wyłączyć piekarnik, uchylić i powoli studzić ciasto

Najlepiej smakuje na świeżym powietrzu:)